2 anos do Achei sem Lactose - Muito o que comemorar!!!

E o Achei sem Lactose completa 2 anos com muito o que comemorar!

Ao longo desse ano que se passou, percebi mais conscientização e mais respeito com as pessoas com restrições alimentares.

Surgiram muitas campanhas e leis específicas, muitos produtos, mais estabelecimentos especializados em bem servir, enfim, muitas novidades boas para quem tem intolerância à lactose e outras restrições alimentares.

Estamos avançando, o que nos dá ainda mais esperança de conviver bem e feliz com a nossa intolerância.

Estou preparando novidades para o blog, mas gostaria de compartilhar com vocês nessa data tão especial o nosso mais novo meio de contato.

Além da aba lateral "Contato" que vocês já conhecem para enviar mensagens, podem escrever agora também para o nosso e-mail: contato@acheisemlactose.com. 

Aproveitem para mandar dúvidas, sugestões, dicas que enriquecem muito o nosso blog. 

O meu muito obrigada a todos que acompanharam o blog durante esse ano e por tanto incentivo vindo das mensagens. 

Viva o Achei sem Lactose, VIVA!!!

Cuscuz de Tapioca - sem lactose e sem glúten

Amo esse cuscuz de tapioca muito comum na Bahia que é uma delícia para o café da manhã ou lanche da tarde.
É tão fácil de fazer que vale a pena experimentar.

Ingredientes:

3 xícaras de farinha de tapioca (daquela mais graúda quebradinha ou de bolinha, não é a goma de fazer tapioca)
2 xícaras de água
1 coco seco
1 xícara de açúcar
1 colher de café de sal

Preparo:

Descasque o coco e bata no liquidificador com a água para preparar o leite de coco fresco.
Coe, espremendo bem o bagaço do coco para soltar bem o leite.
Reserve o bagaço do coco.
Misture o açúcar e o sal no leite de coco misturando bem até que os dois estejam bem dissolvidos.
Numa vasilha coloque a farinha de tapioca, acrescente a mistura de leite de coco e misture bem.
Acrescente um pouco do bagaço do coco que reservou , umas 3 a 4 colheres de sopa e misture também.
Trasnfira a mistura para um pirex ou forma.
Observe se fica bem empapado, o ideal é ficar mais ou menos um dedo de líquido acima da mistura.
Assim, a tapioca absorverá todo o líquido e inchará ficando na consistência de um cuscuz, sendo possível ser cortado.
Deixe descansar o tempo suficiente para a tapioca absorver todo o leite de coco.
Sirva em seguida ou conserve em geladeira até a hora desejada.

Atenção: Essa receita não fica boa com o leite de coco artificial, o sabor fica completamente diferente.

Bolo de chocolate - sem lactose

Esse bolo de chocolate completamente sem lactose é muito bom, fica doce na medida e não sobra um pedaço no prato.

Ingredientes:

3 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de chocolate em pó solúvel
1 xícara de açúcar
1 pitada de sal
1 xícara de óleo
1 xícara de água quente
4 ovos
1 colher de sopa de fermento em pó

Preparo:

Em um recipiente misture os ingredientes secos: farinha, chocolate, açúcar e sal.
Acrescente o óleo e misture bem.
Depois acrescente a água quente e misture até ficar tudo bem encorpado.
Acrescente os ovos batidos e misture bem.
Por último acrescente o fermento e misture rapidamente.
Leve para assar em forno médio por 30 a 40 minutos ou até que o palito saia limpo.

Para cobrir, sugiro a calda de chocolate que postei aqui.

La Naturelle - Sorvete sem Lactose

 Recebi essa dica do leitor Rafael que encontrou esse sorvete da La Naturelle sem lactose na rede Pão de Açúcar aqui de Brasília. Ele recomendou o de chocolate e lá fui eu conferir.
Até então eu não conhecia os sorvetes dessa marca, que são sem glúten, sem lactose, sem gordura trans, sem conservantes, corantes e aromas artificiais. Bom demais, né?
Chegando no supermercado fiquei na maior dúvida na escolha do sabor, tem também de maracujá, açaí, manga, acerola, amora e morango, além do de chocolate.
Cheguei a pegar os potinhos de maracujá (que eu amo) e de chocolate. rs
Mas meu filho acabou insistindo pelo de maracujá e foi o que levamos. O de chocolate ficará para a próxima.
Achei o sorvete bem gostoso mesmo. Aprovadíssimo!
Obrigada pela dica, Rafael!