quinta-feira, 16 de janeiro de 2014

Manjar de coco - sem lactose


Minha mãe adaptou essa receita de manjar de coco que testamos juntas.
É bem rápida e prática de fazer e eu achei que o manjar ficou delicioso.
Espero que gostem.

Ingredientes:

1 garrafinha de 200ml de leite de coco
2 xícaras de leite zero lactose
2 colheres de sopa de amido de milho
1/2 xícara de açúcar
1 pitada de sal

Ingredientes para a calda de ameixa:

1/2 xícara de açúcar
200g de ameixa sem caroço
1 e 1/2 xícara de água

Preparo:

Misture todos os ingredientes com cuidado para que todo o amido de milho esteja bem dissolvido. Coloque em uma panela e leve ao fogo mexendo sempre até cozinhar e ficar na consistência de um mingau. Despeje em uma forma com buraco no meio e leve à geladeira por aproximadamente duas horas ou até firmar. Depois, desenforme em um prato de bolo fundo.

Dica: Quem preferir, pode fazer uma versão de chocolate acrescentando na receita um pouco desses chocolates em pó que recomendo aqui. Pode-se fazer também uma versão bicolor, coloque metade na forma do creme branco e leve a geladeira até firmar. Depois, acrescente por cima a outra metade do creme com chocolate e leve a geladeira até firmar. 

Preparo da calda de ameixa:


Misture todos os ingredientes e leve ao fogo em uma panela. Aguarde ferver e cozinhar um pouco, mas não por muito tempo, a calda deve ficar fina. Espere esfriar e derrame em cima do manjar, enfeitando com as ameixas.

Atenção: A receita pode ser consumida apenas por quem tem intolerância à lactose, quem tem alergia à proteína do leite de vaca não deve consumir, uma vez que leva o leite zero lactose.

2 comentários:

  1. Oi Marilia,
    A tua receita de manjar e exatamente o que eu procurava, mas eu tenho algumas duvidas, você acha que posso fazer com leite de amêndoas ou de caju caseiro no lugar do leite zero lactose e queria saber também, você já fez a versão com chocolate, o sabor não fica um pouquinho esquisito sendo que a mistura leva leite de coco?
    Super obrigada e feliz ano novo!
    Vivian

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    Respostas
    1. Olá Vivian,
      Nunca experimentei fazer essa receita com leite vegetal.
      A versão com chocolate fica uma delícia, faça sem medo.
      A minha receita de calda de chocolate sem lactose, por exemplo, só leva leite de coco e fica maravilhosa, mas sou suspeita.
      Como é algo que depende do paladar de cada um, talvez quem não goste de coco não vá apreciar.
      Obrigada por acompanhar o blog e um ano novo bem feliz para você também.
      Abraço!

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