Minha mãe adaptou essa receita de manjar de coco que testamos juntas.
É bem rápida e prática de fazer e eu achei que o manjar ficou delicioso.
Espero que gostem.
Ingredientes:
1 garrafinha de 200ml de leite de coco
2 xícaras de leite zero lactose
2 colheres de sopa de amido de milho
1/2 xícara de açúcar
1 pitada de sal
Ingredientes para a calda de ameixa:
1/2 xícara de açúcar
200g de ameixa sem caroço
1 e 1/2 xícara de água
Preparo:
Misture todos os ingredientes com cuidado para que todo o amido de milho esteja bem dissolvido. Coloque em uma panela e leve ao fogo mexendo sempre até cozinhar e ficar na consistência de um mingau. Despeje em uma forma com buraco no meio e leve à geladeira por aproximadamente duas horas ou até firmar. Depois, desenforme em um prato de bolo fundo.
Dica: Quem preferir, pode fazer uma versão de chocolate acrescentando na receita um pouco desses chocolates em pó que recomendo
aqui. Pode-se fazer também uma versão bicolor, coloque metade na forma do creme branco e leve a geladeira até firmar. Depois, acrescente por cima a outra metade do creme com chocolate e leve a geladeira até firmar.
Preparo da calda de ameixa:
Misture todos os ingredientes e leve ao fogo em uma panela. Aguarde ferver e cozinhar um pouco, mas não por muito tempo, a calda deve ficar fina. Espere esfriar e derrame em cima do manjar, enfeitando com as ameixas.
Atenção: A receita pode ser consumida apenas por quem tem intolerância à lactose, quem tem alergia à proteína do leite de vaca não deve consumir, uma vez que leva o leite zero lactose.