Muffin integral de banana sem lactose

Essa receita é ótima para o lanchinho das crianças, não é muito doce e leva aveia, uma opção bem mais saudável em comparação com as receitas de bolos comuns.

Ingredientes:

1 banana nanica ou prata
1 ovo caipira grande
3 colheres de sopa de óleo de coco ou canola
2 colheres de sopa de açúcar mascavo ou demerara
3 colheres de sopa de leite zero lactose ou de leite de coco
1/2 xícara de aveia em flocos
1/2 colher de sopa de fermento em pó

Modo de Preparo:

Bater a banana, o ovo, o óleo, o açúcar e o leite no liquidificador.
Depois de batido, colocar em uma vasilha e acrescentar a aveia e o fermento.
Misturar bem e colocar em forminhas para assar.
Se quiser, pode acrescentar passas, fica uma delícia.

Geralmente costumo fazer a receita dobrada ou triplicada para render mais.