quarta-feira, 4 de setembro de 2013

Bolo de Abacaxi sem lactose

Essa receita de bolo é uma adaptação que fiz de uma receita da minha mãe.
O bolo ficou ótimo, bem gostoso.



Ingredientes

1 abacaxi maduro
1 garrafinha de leite de coco de 200 ml
1/2 xícara de óleo
1/2 xícara de creme vegetal (usei o Becel)
1 e 1/2 xícara de açúcar
3 xícaras de farinha de trigo (pode substituir uma por amido de milho para a massa ficar mais fofinha)
4 ovos
1 colher de sopa de fermento em pó

Preparo

Descasque um abacaxi maduro, corte em rodelas, retire os miolos e reserve.
Bata no liquidificador ou batedeira os ovos, o leite de coco, o óleo, o creme vegetal e o açúcar.
Quando estiver tudo bem batido  despeje em uma vasilha.
Acrescente à mistura, peneirando junto a farinha, o amido de milho (opcional) e o fermento em pó  e misture bem, até tudo estar bem incorporado.
Unte uma forma com creme vegetal, espalhe um pouco de açúcar no fundo (aproximadamente 1/2 xícara), distribua as rodelas de abacaxi, cortando pedacinhos com o que sobrar para os espaços que ficaram livres entre as rodelas.
Despeje a massa do bolo em cima do abacaxi na forma.
Leve ao forno.
Quando estiver assado (espete um palito ou faca no meio para verificar, se sair limpo está pronto), desenforme com cuidado verificando se as laterais do bolo estão soltas da forma.
Aí está o seu bolo de abacaxi sem lactose pronto pra ser devorado.



Nenhum comentário:

Postar um comentário