segunda-feira, 22 de julho de 2013

Frutta Mesmo - Picolés sem lactose, sem gordura, sem glúten.

Finalmente experimentei os picolés da Frutta Mesmo. 
Digo finalmente, porque me enviaram uma mensagem pelo blog para falar dos picolés sem lactose deles já há algum tempo e fiquei super curiosa. 
Aproveitei que o clima deu uma esquentada em Brasília e fui em um dos pontos de venda experimentar.
A vantagem desses picolés, é que eles são produzidos com fruta de verdade, sem corantes, conservantes ou gorduras.
A produção é artesanal e eles contam com uma linha vegana sem lactose e livre de qualquer ingrediente de origem animal.
Fiquei muito em dúvida na hora de escolher os sabores, acabei comprando o de banana, melancia e fúcsia (laranja com morango). 
Desses, o que menos gostei foi o de melancia, mas o de banana e o de fúcsia achei maravilhosos. Estou querendo experimentar outros sabores, porque o produto já me conquistou, gostinho de fruta madura fresquinha, o sabor doce é leve, além de ser uma escolha saudável.
A Frutta Mesmo, além dos pontos de venda parceiros, que você pode conhecer no site, faz entrega em domicílio. 
Além disso, para festas disponibilizam o carrinho que acomoda, dependendo da arrumação, de 100 a 180 picolés. 
Amei saber disso, já fiquei imaginando uma festinha cheia de picolés gostosos e refrescantes.




Bolo de Tapioca de São Luiz - sem lactose e sem glúten

Esse bolo de tapioca de São Luiz na realidade é salgado, não pensem que ele é parecido com aquele bolo de tapioca doce muito comum na Bahia ou na região Norte do Brasil, que também é muito gostoso.
Ele mais parece um pãozinho, é um ótimo substituto ao pão de queijo e ideal para comer com café.
Em qualquer padaria de São Luiz tem, conheci quando estive lá, aí minha comadre maranhense me passou a receita original que eu adaptei.
Criei duas versões, uma que leva leite piracanjuba zero lactose e manteiga, ideal para intolerantes à lactose, mas proibida aos alérgicos ao leite de vaca. 
Outra com substituições, troquei o leite por leite de coco e a manteiga por óleo. 
Essa última, intolerantes e alérgicos ao leite de vaca podem comer. 
O legal é que as duas versões da receita não tem glúten.
Dizem os nutricionistas que o consumo de manteiga é permitido aos intolerantes à lactose, porque ela contém apenas a gordura do leite e não o açúcar do leite (lactose), mas quem é alérgico à proteína do leite, os chamados alérgicos ao leite de vaca, não podem consumí-la de jeito nenhum.  
Eu não tenho problemas com a manteiga, já testei e realmente não sinto nada, apenas com os outros derivados do leite que não passo bem. 
As duas versões de receita ficam bem gostosas, vale a pena experimentar.



1a. Versão - Bolo de Tapioca de São Luiz (sem lactose e sem glúten) 
Essa é permitida apenas aos intolerantes à lactose e proibida aos alérgicos ao leite de vaca

Ingredientes:

1/2 kg de farinha de tapioca (aquela farinha que é quebradinha, não confundam com polvilho)
600 ml de leite Piracanjuba Zero Lactose
2 colheres de sopa de manteiga
50 gramas de coco ralado (metade de um pacote)
3 ovos batidos
Sal a gosto

Modo de preparo:


Em uma vasilha misture a farinha de tapioca, o coco ralado e o sal. Reserve. Ferva o leite com a manteiga. Quando estiver fervendo, despeje na vasilha com a  farinha, misturando bem, depois acrescente os ovos batidos e misture bem. Unte as mãos com manteiga e uma assadeira com óleo de cozinha. Vá fazendo bolinhas, amassando, como se estivesse fazendo pães de queijo. Disponha na forma untada uma ao lado da outra deixando um espaço. Coloque para assar em fôrno baixo e quando estiverem douradinhos em cima estão prontos.



2a. Versão - Bolo de Tapioca de São Luiz (sem lactose, sem derivados do leite e sem glúten) 
Essa é permitida aos intolerantes à lactose e aos alérgicos ao leite de vaca

Ingredientes:

1/2 kg de farinha de tapioca (aquela farinha que é quebradinha, não confundam com polvilho)
400 ml de leite de coco (duas garrafinhas pequenas)
200 ml de água
2 colheres de sopa de óleo de cozinha (qualquer tipo, girassol, canola, milho, etc)
50 gramas de coco ralado (metade de um pacote)
3 ovos batidos
Sal a gosto

Modo de preparo:


Em uma vasilha misture a farinha de tapioca, o coco ralado e o sal. Reserve. Ferva junto o leite de coco com a água. Quando estiver fervendo, desligue o fogo, acrescente o óleo e despeje na vasilha com a farinha, misturando bem, depois acrescente os ovos batidos e misture bem. Unte as mãos com margarina Becel e uma assadeira com óleo de cozinha. Vá fazendo bolinhas, amassando, como se estivesse fazendo pães de queijo. Disponha na forma untada uma ao lado da outra deixando um espaço. Coloque para assar em fôrno baixo e quando estiverem douradinhos em cima estão prontos.


Fotos: 2a. Versão.