domingo, 26 de agosto de 2012

Bolo de Morango e Coco sem lactose


Até agora as receitas que publiquei aqui no blog foram que a família me passou ou que eu adaptei, mas que eu já costumava fazer em casa, por isso a falta de fotos.
Acontece que recentemente fazendo pesquisas na internet descobri aqui o arquivo "Receitas sem leite - Gostosuras para crianças alérgicas ao leite" de Oswaldete Klazko e foi como achar um tesouro. 
Além de receitas muito interessantes, a maioria delas fáceis de fazer, com ingredientes bem acessíveis, são do jeito que eu gosto, sem soja.
Já tentei de todo o jeito pesquisar mais sobre a autora, mas não consegui achar nenhuma informação. 
Se alguém souber mais a respeito, por favor, me mande um comentário.
Dentre as receitas já fui separando as que tenho mais curiosidade de testar para ver como fica o resultado. 
A medida que for fazendo vou colocando aqui no blog com minhas impressões e fotos.
A primeira que fiz nesse fim-de-semana foi o Bolo de Morango e Coco para aproveitar a época da fruta.
A seguir, a receita descrita originalmente com meus comentários entre parênteses.

Bolo de Morango e Coco

Ingredientes:

1 copo de suco fresco de morango (usei uma xícara de um suco bem grosso feito com uma bandejinha de morango e pouca água batidos no liquidificador sem coar, o que sobrou usei para fazer a calda)

Assim que acrescentei o suco de morango.
1 copo de leite de coco (usei uma garrafinha de 200 ml)
2 copos rasos de açúcar (usei duas xícaras)
2 copos cheios de farinha de trigo (usei 2 xícaras)
1 copo de maisena (usei 1 xícara)
3 ovos
4 colheres de sopa cheias de margarina (usei o creme vegetal Becel)
1 colher de sopa de fermento em pó
Saído do forno.


Preparo:

Bata as claras em neve e junte o açúcar. Bata até o ponto de suspiro consistente. (Na receita, não explica onde entram as gemas e foi depois desse momento que eu acrescentei). Junte ao suspiro, sempre batendo, a margarina amolecida, o suco de morangos, o leite de coco, o fermento, a farinha de trigo e a maisena peneirados juntos. Estando a massa abrindo bolhas, deite em forma de canudo no centro, bem untada e enfarinhada com farinha de trigo. Asse em forno moderado. Quando morno desenforme em um prato e enfeite.

Aí eu criei a seguinte calda para colocar em cima do bolo:

Calda de morango

Ingredientes:

O que sobrou do suco feito com uma bandejinha de morangos e pouca água deu aproximadamente 1 xícara, foi o que usei para a calda.
3 colheres de sopa de açúcar

Preparo:


Colocar o suco de morango  e o açúcar em uma panela e levar ao fogo, mexendo bem até que o açúcar dissolva completamente. Deixar cozinhar e engrossar um pouco até ficar na consistência de uma geléia fina. Assim que desenformar o bolo espalhar a calda em cima.

Impressão Final:

Gostei muito dessa receita, o bolo ficou muito gostoso e cheiroso, apesar de não identificar o sabor do morango na massa depois de pronto, a calda fez diferença. O cheiro do morango que exala quando você está preparando a massa e a calda é uma coisa, dá água na boca. Recomendo.

Bolo pronto com a calda.











2 comentários:

  1. eu fiz ficou muito bom mas em vez de suco de morango coloquei morango fruta mas mesmo assim ficou maravilhoso

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    Respostas
    1. Que bom que gostou, Larihanny.
      Você usou os morangos inteiros?
      Beijos!
      Marília

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