Até agora as receitas que publiquei aqui no blog foram que a família me passou ou que eu adaptei, mas que eu já costumava fazer em casa, por isso a falta de fotos.
Acontece que recentemente fazendo pesquisas na internet descobri
aqui o arquivo "Receitas sem leite - Gostosuras para crianças alérgicas ao leite" de Oswaldete Klazko e foi como achar um tesouro.
Além de receitas muito interessantes, a maioria delas fáceis de fazer, com ingredientes bem acessíveis, são do jeito que eu gosto, sem soja.
Já tentei de todo o jeito pesquisar mais sobre a autora, mas não consegui achar nenhuma informação.
Se alguém souber mais a respeito, por favor, me mande um comentário.
Dentre as receitas já fui separando as que tenho mais curiosidade de testar para ver como fica o resultado.
A medida que for fazendo vou colocando aqui no blog com minhas impressões e fotos.
A primeira que fiz nesse fim-de-semana foi o Bolo de Morango e Coco para aproveitar a época da fruta.
A seguir, a receita descrita originalmente com meus comentários entre parênteses.
Bolo de Morango e Coco
Ingredientes:
1 copo de suco fresco de morango (usei uma xícara de um suco bem grosso feito com uma bandejinha de morango e pouca água batidos no liquidificador sem coar, o que sobrou usei para fazer a calda)
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Assim que acrescentei o suco de morango. |
1 copo de leite de coco (usei uma garrafinha de 200 ml)
2 copos rasos de açúcar (usei duas xícaras)
2 copos cheios de farinha de trigo (usei 2 xícaras)
1 copo de maisena (usei 1 xícara)
3 ovos
4 colheres de sopa cheias de margarina (usei o creme vegetal Becel)
1 colher de sopa de fermento em pó
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Saído do forno. |
Preparo:
Bata as claras em neve e junte o açúcar. Bata até o ponto de suspiro consistente. (Na receita, não explica onde entram as gemas e foi depois desse momento que eu acrescentei). Junte ao suspiro, sempre batendo, a margarina amolecida, o suco de morangos, o leite de coco, o fermento, a farinha de trigo e a maisena peneirados juntos. Estando a massa abrindo bolhas, deite em forma de canudo no centro, bem untada e enfarinhada com farinha de trigo. Asse em forno moderado. Quando morno desenforme em um prato e enfeite.
Aí eu criei a seguinte calda para colocar em cima do bolo:
Calda de morango
Ingredientes:
O que sobrou do suco feito com uma bandejinha de morangos e pouca água deu aproximadamente 1 xícara, foi o que usei para a calda.
3 colheres de sopa de açúcar
Preparo:
Colocar o suco de morango e o açúcar em uma panela e levar ao fogo, mexendo bem até que o açúcar dissolva completamente. Deixar cozinhar e engrossar um pouco até ficar na consistência de uma geléia fina. Assim que desenformar o bolo espalhar a calda em cima.
Impressão Final:
Gostei muito dessa receita, o bolo ficou muito gostoso e cheiroso, apesar de não identificar o sabor do morango na massa depois de pronto, a calda fez diferença. O cheiro do morango que exala quando você está preparando a massa e a calda é uma coisa, dá água na boca. Recomendo.
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Bolo pronto com a calda. |