Casa de Biscoitos Mineiros - bolos, quindim e peta sem lactose

A Casa de Biscoitos Mineiros é um dos locais em Brasília com comidinhas muito gostosas. 

O diferencial é que elas tem aquele gostinho de produto caseiro inconfundível, parecem que foram feitas em casa. 

Quando descobri a minha intolerância à lactose, como era um dos lugares que mais frequentava, perguntei dentre os produtos do cardápio quais os que podia e os que não podia comer. 

Acabei descobrindo que o bolo de banana com passas e castanhas (foto) e o bolo de maçã com nozes, além das petas de polvilho doce e dos quindins não levam lactose.

Há também os pasteizinhos de carne assados, mas esses só sob encomenda, porque eles costumam colocar queijo ralado em cima, aí é só encomendar sem o queijo, porque o resto da receita não contém lactose. A mesma coisa acontece com o bolo de cenoura que na massa não leva lactose, mas na cobertura de chocolate sim, então é só encomendar sem a cobertura.

Como não há registro no cardápio de que esses produtos são isentos de lactose (bem que eles poderiam facilitar a nossa vida), sempre é bom dar aquela confirmada com eles antes de encomendar.
A Casa de Biscoitos Mineiros da Asa Norte fica na SCLN 210, Bloco D, Loja 36/48 e a da Asa Sul na SCLS 106 Bloco A Loja 21.

Vanilla Cupcakes - cupcakes e mini cupcakes sem lactose

Chocolate com avelã e coco com abacaxi sem lactose da Vanilla Cupcakes

Tive a oportunidade de experimentar os bolinhos da Vanilla Cupcakes na festa do filho de uma amiga, parceira de intolerância à lactose.

Ela encomendou para a festinha dois tipos sem lactose: o de coco com abacaxi e o de chocolate com avelã. (acabei tirando essas fotos)

Provei e me deliciei, o que posso dizer é que são dos deuses, a massa fofinha, o recheio cremoso, a cobertura na medida, tudo muito saboroso. 

Além de tudo são tão lindos, daqueles que dá pena de comer.

Quem foi a responsável por essas lindezas e gostosuras foi a Karoline Cruvinel da Vanilla Cupcakes.

A Karol é nutricionista e gastrônoma, sinal de que tudo foi preparado com o máximo de cuidado e carinho.

Além dos sabores tradicionais e de vários sabores sem lactose, ela ainda prepara opções sem glúten, diet e também os veganos. 

Quem se interessar pode escrever para karolcr2@gmail.com que ela envia o cardápio especial. 

Para quem quiser conhecer um pouco mais do trabalho e fazer encomendas pode acessar a página dela no facebook aqui, escrever um e-mail ou ligar para 91237356 (Brasília).

A variedade de bolinhos com e sem lactose da Vanilla Cupcakes deixaram a mesa ainda mais linda e gostosa

Bolo de Morango e Coco sem lactose

Até agora as receitas que publiquei aqui no blog foram que a família me passou ou que eu adaptei, mas que eu já costumava fazer em casa, por isso a falta de fotos.

Acontece que recentemente fazendo pesquisas na internet descobri aqui o arquivo "Receitas sem leite - Gostosuras para crianças alérgicas ao leite" de Oswaldete Klazko e foi como achar um tesouro. 

Além de receitas muito interessantes, a maioria delas fáceis de fazer, com ingredientes bem acessíveis, são do jeito que eu gosto, sem soja.

Já tentei de todo o jeito pesquisar mais sobre a autora, mas não consegui achar nenhuma informação. 

Se alguém souber mais a respeito, por favor, me mande um comentário.

Dentre as receitas já fui separando as que tenho mais curiosidade de testar para ver como fica o resultado. 

A medida que for fazendo vou colocando aqui no blog com minhas impressões e fotos.

A primeira que fiz nesse fim-de-semana foi o Bolo de Morango e Coco para aproveitar a época da fruta.

A seguir, a receita descrita originalmente com meus comentários entre parênteses.

Bolo de Morango e Coco

Ingredientes:

1 copo de suco fresco de morango (usei uma xícara de um suco bem grosso feito com uma bandejinha de morango e pouca água batidos no liquidificador sem coar, o que sobrou usei para fazer a calda)

Assim que acrescentei o suco de morango.

1 copo de leite de coco (usei uma garrafinha de 200 ml)
2 copos rasos de açúcar (usei duas xícaras)
2 copos cheios de farinha de trigo (usei 2 xícaras)
1 copo de maisena (usei 1 xícara)
3 ovos
4 colheres de sopa cheias de margarina (usei o creme vegetal Becel)
1 colher de sopa de fermento em pó

Saído do forno.

Preparo:

Bata as claras em neve e junte o açúcar. Bata até o ponto de suspiro consistente. (Na receita, não explica onde entram as gemas e foi depois desse momento que eu acrescentei). Junte ao suspiro, sempre batendo, a margarina amolecida, o suco de morangos, o leite de coco, o fermento, a farinha de trigo e a maisena peneirados juntos. Estando a massa abrindo bolhas, deite em forma de canudo no centro, bem untada e enfarinhada com farinha de trigo. Asse em forno moderado. Quando morno desenforme em um prato e enfeite.

Aí eu criei a seguinte calda para colocar em cima do bolo:

Calda de morango

Ingredientes:

O que sobrou do suco feito com uma bandejinha de morangos e pouca água deu aproximadamente 1 xícara, foi o que usei para a calda.
3 colheres de sopa de açúcar

Preparo:

Colocar o suco de morango  e o açúcar em uma panela e levar ao fogo, mexendo bem até que o açúcar dissolva completamente. Deixar cozinhar e engrossar um pouco até ficar na consistência de uma geléia fina. Assim que desenformar o bolo espalhar a calda em cima.

Impressão Final:

Gostei muito dessa receita, o bolo ficou muito gostoso e cheiroso, apesar de não identificar o sabor do morango na massa depois de pronto, a calda fez diferença. O cheiro do morango que exala quando você está preparando a massa e a calda é uma coisa, dá água na boca. Recomendo.

Bolo pronto com a calda.

Café Grenat - Bolinho de banana sem lactose e sem glúten

Foto: Katia Lima

O Café Grenat é uma ótima opção de local para tomar um cafezinho diferenciado, são muitas opções de cafés e de bebidas com café para escolher.

O meu preferido é o "espresso del vecchio" que é o café expresso aromatizado com casca de laranja.

Para acompanhar, nada melhor que o bolinho Grenat feito de banana sem lactose e sem glúten. 

Humm, só de pensar me deu água na boca.

O Café Grenat fica na SCLS 202 Bloco A Loja 04 na Asa Sul, mas há pouco tempo eles abriram também no shopping Iguatemi Brasília 1º piso.

Cacau Show - Miau zero lactose zero glúten

A Cacau Show lançou para o público infantil duas versões do Miau (mais conhecido em outra marca como língua de gato) e pra minha surpresa uma delas sem lactose e sem glúten. A sem lactose e sem glúten é feita de chocolate meio amargo, experimentei hoje e adorei. 

Bentô Kids - pãezinhos de batata sem lactose

 

Conheci os pãezinhos de batata da Bentô Kids no aniversário da nossa afilhadinha, quem os preparou com muito capricho foi a Evelyne Ofugi.
Os pãezinhos de batata, como vocês podem ver nas fotos, tinham detalhes do tema da festa e estavam simplesmente lindos e deliciosos.
Alguns tinham recheio de frango, outros de legumes, mas o  melhor de tudo é que todos foram preparados sem lactose.
Mais uma dica para as mamães que estão planejando a festinha de seus pequenos e procuram itens sem lactose.
Quem quiser fazer encomendas ou conhecer um pouco mais do trabalho da Evelyne, que também ministra cursos, pode escrever para bentokids@gmail.com ou ligar para 81121416 (Brasília).

Calda de chocolate sem lactose

Ingredientes:

1 xícara de açúcar
1 xícara de Chocolate em pó solúvel Dois Frades da Nestlé (ou 1/2 xícara de Cacau em pó solúvel da Garoto)
1 garrafinha de 200 ml de leite de coco
1 colher de sopa de creme vegetal Becel

Preparo:

Colocar todos os ingredientes em uma panela e levar ao fogo mexendo sempre até engrossar e ficar em ponto de calda.

Dicas:

Essa calda é ótima para comer com sorvete, com pedacinhos de frutas ou para cobrir e rechear bolos. 

Quando refrigerada, ela fica mais consistente parecendo um brigadeiro. 

Como fazer uma festinha sem lactose ou quase

Quando oferecemos uma festinha em casa devemos levar em consideração que hoje é muito comum pessoas com restrições alimentares. Assim como também vegetarianas, diabéticas, ou que por escolha não consomem mais frituras ou refrigerantes. O ideal, então, é que o cardápio traga opções para esses convidados.

Como é muito difícil fazer uma festinha completamente isenta de lactose ou de outro componente alergênico,   o que recomendo é que tudo esteja muito bem sinalizado, com etiquetas, ou com lista do cardápio bem acessível nas mesas para que os interessados possam consultar ao longo da festa.

Por experiência própria, não dá pra confiar só na informação verbal, por mais que você tenha a melhor das intenções em oferecer algo a esses convidados e oriente quem irá servir. Na hora da festa são tantos afazeres e coisas com o que se preocupar, que as pessoas acabam esquecendo quais são os itens especiais. Assim como, nem sempre os convidados com esse perfil se sentem a vontade em perguntar.

É muito bom ter tempo e disponibilidade de preparar tudo em casa, como nossas mães faziam, mas isso nem sempre é possível. A vantagem de fazer em casa é que nos certificamos do preparo dos itens especiais. No entanto, quando encontramos um bom fornecedor que tenha produtos assim é uma ajuda e tanto.

Aqui em casa, na festinha de 1 ano do nosso filho, pesquisamos  em Brasília fornecedores que oferecessem produtos sem lactose para incluirmos no cardápio. Foi uma busca difícil, mas no final comprovamos de que não era impossível achar produtos assim. Passado o aniversário acabei descobrindo outros fornecedores, que ainda não experimentei, mas para facilitar a vida de quem está nessa procura fiz a listagem a seguir. Quem souber de mais algum, pode indicar nos comentários.

• Casa de Biscoitos Mineiros: quindim e peta de polvilho doce. http://www.casadebiscoitosmineiros.com.br/
• NN Buffet: salgadinhos. http://www.nnbuffet.com.br/site/
• Monjolo: docinho de abacaxi com coco.  CLN 215 Bl D, s/n lj 11.
• A Doceria da Thaty: bolo, cupcakes e mini cupcakes. http://www.adoceriadatathy.com.br/
• Vanilla Cupcakes: cupcakes e mini cupcakes. http://www.facebook.com/cupcakesvanilla
• Kit Cake: bolo, cupcakes, mini cupcakes e docinhos. http://www.kitcake.com.br/

Fotos: Quitandoca http://www.quitandoca.com.br/

Papelaria: Tuty http://www.tuty.com.br/

Decoração: Marília (eu mesma)

Caracol - Chocolate sem lactose

Provei a barrinha de chocolate sem lactose da Caracol. Gostei bastante, o chocolate é bem cremoso.
Mais uma opção para os chocólatras e intolerantes à lactose.

Eu quero sorvete!!!

Em Brasília, a Sorbê é a sorveteria que eu conheço que oferece mais variedade de sorvetes sem lactose. O diferencial da Sorbê são os sabores de frutas do cerrado brasileiro. No próprio expositor já há indicação dos sabores que contém leite, o que facilita bastante na hora de pedir os sem lactose.

A Sorbê fica na CLN 405 Bloco C Lojas 31 e 41.