terça-feira, 26 de junho de 2012

Delícias Juninas (sem lactose)



Bolo de milho
Ingredientes:
3 ovos
1 lata de milho verde (colocar com a água da conserva)
1 lata (medida) de farinha de milho
1 lata (medida) de açúcar
1/2 lata (medida) de óleo
1 garrafinha de 200ml de leite de coco
1 pitada de sal
1 colher de sopa de fermento em pó

Preparo:
Bater bem tudo no liquidificador e colocar em fôrma untada com óleo. Levar ao fôrno por cerca de 40 minutos.

Munguzá (Canjica) 

Ingredientes: 

1 pacote de 500g de milho branco
2 garrafinhas de 200ml de leite de coco
1 litro de água ou o quanto baste para cozinhar o milho
5 paus de canela 
10 cravos  
1 xícara de açúcar  
1 colher de sopa rasa de sal

Preparo:

Coloque o milho de molho na água de um dia para o outro. Despreze a água e coloque o milho para cozinhar na panela de pressão com mais um litro de água ou o quanto baste para cozinhar. Quando a panela de pressão começar a chiar conte em torno de 30 minutos. Depois abra a panela e verifique se o milho está macio e cozido. Acrescente mais água se for preciso, as duas garrafinhas de leite de coco, a canela, os cravos, o açúcar e o sal. Baixe o fogo e misture bem e deixe cozinhar até engrossar um pouco. Em torno de 10 a 15 minutos o mugunzá está pronto. Ao servir, polvilhe um pouco de canela em pó.

Canjica (Curau) 

10 espigas de milho verde
Água ( o quanto baste para bater o milho no liquidificador) 
1 garrafinha de 200ml de leite de coco
Açúcar a gosto
5 paus de canela 
10 cravos  
1 colher de sobremesa rasa de sal

Preparo:

Com uma faca, retire o milho da espiga. Bata aos poucos no liquidificador acrescentando um pouco de água. Após bater tudo, passe na peneira espremendo bem para sair todo o líquido. Despreze o que ficou na peneira. Em uma panela, coloque a mistura acrescentando o leite de coco, o açúcar, a canela, os cravos e o sal. Vá mexendo sempre sem parar até cozinhar bem e adquirir a consistência de um mingau grosso. 

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